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Dieta nelle Epatopatie

INDICAZIONI E CONTROINDICAZIONI NELLE EPATOPATIE

ALIMENTI CONSENTITI ALIMENTI CONTROINDICATI
Riso, pasta, semolino, carni magre lessate o ai ferri Brodi di carne grasse.
di vitello , di manzo, pollo. Frattaglie, Pesci magri, Carni grasse (oca, agnello). Insaccati,
arrostiti o lessati, sogliola, nasello, trota, Pesci grassi (salmone, anguilla, sgombro, aringa)
Pane abbrustolito, fette biscottate, grissini, crackers Frutti di mare, Pesci sott’olio,
Latte scremato, yogurt; Formaggi fermentati ( gorgonzola), piccanti (pecorino),
Formaggi magri ( fontina, fior di latte, stracchino, molto grassi (mascarpone) o elaborati ( con erbe o
scamorza). o prosciutto o spezie) fusi o contenenti conservanti.
Uova non in frittura. Pane fresco e mollica di pane.
Bresaola, prosciutto crudo e cotto privati del grasso Legumi e verdure crude; funghi e ravanelli.
visibile. Olio e burro cotti.
Fritture; salse grasse, sughi.
Frutta poco matura, secca ed oleosa.
Cioccolato, cacao.
VINI, SUPERALCOLICI, LIQUORI, BIRRA,
Aperitivi. Caffè e tè forti
                                                 Esempio di razione dietetica
COLAZIONE
Latte magro zuccherato Pane tostato e marmellata
PRANZO
Pastina o riso al burro Frutta cotta
Carne o pesce lessi Insalata di barbabietole con olio e poco aceto
Pane tostato
CENA
Pastina al pomodoro fresco Pane abbrustolito
Passato di verdure Frutta cotta
Fior di latte

 


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